基本料理知識ベースは、約400の基本料理について、同義語、材料、調理法、属性を整理した知識ベースです[1]。基本料理の選定および材料、調理法の整理は料理レシピデータ(※1)における頻度と共起をもとに、属性の整理はクラウドソーシングによる料理の印象調査をもとに行っています。また、一部に料理オントロジー構築プロジェクト[2]の成果を含んでいます。それぞれの知識には信頼度スコアを付与しています。知識ベースは ConceptNet [3]の表記にならって整理しています。ただし関係の種類は ConceptNet とは異なります。現在26,426件のタプルが収録されています。 本知識ベースは産業技術総合研究所、京都大学、パナソニック株式会社の共同研究「対話処理のための知識データベース構築に関する研究」の支援を受けて構築されました。
※1：クックパッド株式会社と国立情報学研究所が提供する「クックパッドデータ」を使用しています。
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【あさりの酒蒸し】 [材料] <あさり> ガーリック.3 ネギ.3 生姜.2 酒 油.6 醤油.5 コショウ.2 食塩.2 [調理法] <蒸す> [属性] タウリンが豊富(103/栄養素) おさけのお供に(105/付け合せ).5 和懐石料理(121/料理ジャンル).5 居酒屋のメニュー(221/場所).5 居酒屋メニュー(221/場所).5 疲労回復に効果がある(231/効果・機能).5 旨みがある(251/味).5 酒の匂い(254/香り).5 すぐなくなる(261/印象).5 ずっと食べられる(261/印象).5 貝のエキスが染み出て旨味がでる(261/印象).5 砂抜き(311/調理法・工程).5 貝が開く(311/調理法・工程).5 電子レンジ(312/調理器具).5
基本料理知識ベースはクリエイティブ・コモンズ 表示 4.0 国際ライセンスの下に提供されています。
[1] 清丸寛一, 黒橋禎夫, 遠藤充, 山上勝義: 料理レシピとクラウドソーシングに基づく基本料理知識ベースの構築, 言語処理学会第24回年次大会, 2018.
[2] 土居洋子, 辻田美穂, 難波英嗣, 竹澤寿幸, 角谷和俊: 料理レシピと特許データベースからの料理オントロジーの構築, 電子情報通信学会技術研究報告, 2014.
[3] Robert Speer, Catherine Havasi: Representing general relational knowledge in conceptnet 5, LREC, 2012.
